{"id":9453,"date":"2023-04-24T16:23:58","date_gmt":"2023-04-24T16:23:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.enbiotech.eu\/?page_id=9453"},"modified":"2023-05-24T14:44:07","modified_gmt":"2023-05-24T14:44:07","slug":"sicurezza-degli-alimenti","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.enbiotech.eu\/it_it\/sicurezza-degli-alimenti\/","title":{"rendered":"Sicurezza degli alimenti"},"content":{"rendered":"\t\t
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SICUREZZA DEGLI ALIMENTI<\/div>
Enbiotech S.r.l.<\/div><\/div><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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SICUREZZA DEGLI ALIMENTI\n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Il termine\u00a0Sicurezza Alimentare<\/strong>\u00a0nasce in inglese ed in italiano assume un duplice significato.<\/p>

E\u2019 inteso sia come accesso, disponibilit\u00e0 effettiva e presenza di cibo, che per definire la sicurezza igienico-sanitaria del cibo, il rispetto degli obblighi di etichettatura e di informazione dei consumatori.<\/p>

Il primo significato nasce dalla definizione fornita dalla FAO: \u201cassicurare a tutte le persone e in ogni momento una quantit\u00e0 di cibo sufficiente, sicuro e nutriente per soddisfare le loro esigenze dietetiche e le preferenze alimentari per una vita attiva e sana\u201d; un monito contro la povert\u00e0 ed un indirizzo agli Stati a compiere delle azioni affinch\u00e9 il cibo risulti disponibile, accessibile e risorsa importante per la stabilit\u00e0 sociale mondiale.<\/p>

Questo significato si contrappone all\u2019altra definizione di sicurezza alimentare. Ogni anno nella sola Europa, 23 milioni di persone si ammalano e circa 5000 muoiono per malattie alimentari.<\/p>

Il cibo non sicuro pu\u00f2 portare a malattie gravi o prolungate, ricoveri in ospedale e persino alla morte. Una variet\u00e0 di batteri, virus, parassiti e rischi chimici hanno conseguenze potenzialmente gravi non solo per la salute umana, ma anche per l\u2019economia e l\u2019ambiente.<\/p>

Secondo le stime, le cause pi\u00f9 frequenti di malattie di origine alimentare sono agenti di diarrea.<\/p>

l pi\u00f9 comune \u00e8 il\u00a0norovirus, seguito da\u00a0Campylobacter spp. Salmonella spp., Campylobacter spp., Listeria monocytogenes sono causa della maggior parte delle morti. Tutto questo indica la necessit\u00e0 di rafforzare la prevenzione, la sorveglianza e la gestione delle malattie alimentari, compresa la comunicazione del rischio, la sensibilizzazione e l\u2019educazione dei consumatori.<\/p>

Se da un lato c\u2019\u00e8 il danno creato al consumatore, per l\u2019Azienda l\u2019incidenza economica della mancata sicurezza alimentare \u00e8 altrettanto notevole. Il pi\u00f9 delle volte, il ritardo dell\u2019individuazione del problema, della sua fonte e la tracciabilit\u00e0 incompleta dei lotti corrotti produce il ritiro massivo delle merci ed un forte impatto negativo sul brand.<\/p>

Con il fine di mitigare questi effetti economici negativi, si propone una serie di kit facilmente utilizzabili nei laboratori di controllo interni delle aziende o nei laboratori conto terzi, riducendo i tempi per i controlli ed il rilascio dei lotti prodotti.<\/p>

A completamento del controllo delle filiere di produzione per prevenire situazioni di frodo nelle materie prime, semilavorati o prodotti finiti, \u00e8 disponibile una selezione di kit dedicata al controllo genico di specie carni, pesci, latte e derivati.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Analisi sugli alimenti<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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