{"id":9453,"date":"2023-04-24T16:23:58","date_gmt":"2023-04-24T16:23:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.enbiotech.eu\/?page_id=9453"},"modified":"2023-05-24T14:44:07","modified_gmt":"2023-05-24T14:44:07","slug":"sicurezza-degli-alimenti","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.enbiotech.eu\/pl\/sicurezza-degli-alimenti\/","title":{"rendered":"Bezpiecze\u0144stwo \u017cywno\u015bci"},"content":{"rendered":"
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
<\/div>
<\/div>
BEZPIECZE\u0143STWO \u017bYWNO\u015aCI<\/div>
Enbiotech S.r.l.<\/div><\/div><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

BEZPIECZE\u0143STWO \u017bYWNO\u015aCI\n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

-\u00a0-<\/strong>\u00a0-<\/p>

Bezpiecze\u0144stwo \u017cywno\u015bci rozumiane jest jako dost\u0119p, rzeczywista dost\u0119pno\u015b\u0107 i obecno\u015b\u0107 \u017cywno\u015bci, jak i okre\u015blenie bezpiecze\u0144stwa higienicznego \u017cywno\u015bci, zgodnie z wymogami dotycz\u0105cymi etykietowania i informacji dla konsument\u00f3w.<\/p>

Pierwsze znaczenie wynika z definicji podanej przez FAO: \u201ezapewnienie wszystkim ludziom przez ca\u0142y czas wystarczaj\u0105cej ilo\u015bci bezpiecznej i po\u017cywnej \u017cywno\u015bci, aby zaspokoi\u0107 ich potrzeby \u017cywieniowe i preferencje \u017cywieniowe dla aktywnego i zdrowego \u017cycia?\u201d; ostrze\u017cenie przed ub\u00f3stwem i wskaz\u00f3wka dla pa\u0144stw, aby podj\u0119\u0142y dzia\u0142ania w celu zapewnienia, \u017ce \u017cywno\u015b\u0107 jest dost\u0119pna i stanowi wa\u017cny zas\u00f3b dla globalnej stabilno\u015bci spo\u0142ecznej.<\/p>

To znaczenie kontrastuje z inn\u0105 definicj\u0105 bezpiecze\u0144stwa \u017cywno\u015bci. Ka\u017cdego roku w samej Europie 23 miliony ludzi choruje, a oko\u0142o 5000 umiera z powodu chor\u00f3b zwi\u0105zanych z \u017cywno\u015bci\u0105.<\/p>

Niebezpieczna \u017cywno\u015b\u0107 mo\u017ce prowadzi\u0107 do powa\u017cnych lub d\u0142ugotrwa\u0142ych chor\u00f3b, hospitalizacji, a nawet \u015bmierci. R\u00f3\u017cnorodne bakterie, wirusy, paso\u017cyty i zagro\u017cenia chemiczne maj\u0105 potencjalnie powa\u017cne konsekwencje nie tylko dla zdrowia ludzkiego, ale tak\u017ce dla gospodarki i \u015brodowiska.<\/p>

Szacuje si\u0119, \u017ce najcz\u0119stszymi przyczynami chor\u00f3b przenoszonych przez \u017cywno\u015b\u0107 s\u0105 czynniki wywo\u0142uj\u0105ce biegunk\u0119.<\/p>

Najcz\u0119stszym wirusem jest norowirus, a nast\u0119pnie Salmonella spp., Campylobacter spp. i Listeria monocytogenes s\u0105 przyczyn\u0105 wi\u0119kszo\u015bci zgon\u00f3w.<\/p>

Podczas gdy konsument ponosi szkod\u0119, dla firmy skutki ekonomiczne braku bezpiecze\u0144stwa \u017cywno\u015bci s\u0105 r\u00f3wnie du\u017ce. Najcz\u0119\u015bciej op\u00f3\u017anienie w identyfikacji problemu, jego \u017ar\u00f3d\u0142a i niepe\u0142nej identyfikowalno\u015bci uszkodzonych partii skutkuje masowym wycofywaniem towar\u00f3w i silnym negatywnym wp\u0142ywem na mark\u0119.<\/p>

Aby z\u0142agodzi\u0107 te negatywne skutki ekonomiczne, proponujemy seri\u0119 zestaw\u00f3w, kt\u00f3re mo\u017cna \u0142atwo wykorzysta\u0107 w wewn\u0119trznych laboratoriach kontrolnych firm lub w laboratoriach zewn\u0119trznych, skracaj\u0105c czas potrzebny na kontrol\u0119 i zwolnienie wyprodukowanych partii.<\/p>

Aby uzupe\u0142ni\u0107 kontrol\u0119 \u0142a\u0144cuch\u00f3w produkcyjnych w celu zapobiegania nieuczciwym sytuacjom w surowcach, p\u00f3\u0142produktach lub produktach gotowych, dost\u0119pny jest wyb\u00f3r zestaw\u00f3w przeznaczonych do kontroli genetycznej mi\u0119sa, ryb, mleka i gatunk\u00f3w pochodnych.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Analiza \u017cywno\u015bci<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t