STEC tossine Stx1 e Stx2

Szczepy Escherichia coli wytwarzające toksynę Shiga (STEC) sono patogeni enterici che producono una potente tossina responsabile di gravi forme morbose nell’uomo.

Esistono numerosi sierotipi, ma solo alcuni sono stati associati frequentemente a malattia grave nell’uomo; tra questi, il più noto e diffuso è il sierogruppo O157.

Questi sierogruppi sono chiamati entero-emorragici (EHEC) in relazione alla malattia clinica che causano nell’uomo.

L’infezione all’uomo si trasmette attraverso l’ingestione di alimenti o acqua contaminati o per contattato diretto con gli animali. Tra gli alimenti contaminati più a rischio ci sono la carne cruda o poco cotta, il latte non pastorizzato, formaggi e altri derivati a base di latte non pastorizzato.

Również warzywa (owoce, warzywa i kiełki) oraz soki mogą przenosić infekcję, jak pokazują liczne epidemie związane z tego rodzaju żywnością (szpinak, sałata, kiełki).

Zanieczyszczenie roślin występuje głównie poprzez praktyki fertygacji, a w każdym razie poprzez zanieczyszczenie odchodami zwierzęcymi. E. colis STEC posiadają geny kodujące określone toksyny zwane shiga-toksynami (stx) i dzielą się na dwa główne typy, Stx1 e Stx2.

Altro gene codificante è un importante fattore di “virulenza” denominato intimina, fattore di colonizzazione e adesione di E. coli alla parete intestinale per un più facile trasferimento delle tossine.

Sono disponibili due  distinti kit di indagine: uno per la ricerca specifica delle tossine, l’altro per la determinazione del E. coli O157:H7 responsabile della produzione delle tossine.

*Licenze di brevetto WO 00/28082, WO 01/34790, WO 01/77317, WO 02/24902, WO 01/34838  ** Brevetto per invenzione industriale n. 0001425753 del 09.11.2016